יין ה״גָּאלֶה״ עמוק ורב ממדי יותר מאשר יין הטראבול של היקב, אך הדנ״א שלהם זהה. תרכיז טהור של הנאה ושמחת חיים! חוץ מכמה יינות באזור בוז׳ולה, כמה פעמים כבר יצא לכם לטעום גאמיי אנרגטי, טעים וממכר כל כך. גיום קלוזל רוק, הוא היום אחד הייננים הצעירים הכישרוניים ביותר בקוט-רוטי וקונדרייה, אך יש לו חיבה מיוחדת לאנדרדוג הזה, הוא מעולם לא הקל ראש ביינות הצנועים שהוא עושה באזור קוטו דו ליונה. בטוח ששמעתם על אזור הבוז׳ולה שמצפון מערב לעיר ליון בואך בורגון, רובכם ודאי שמעתם כבר על עמק הרון הצפוני ועל זן הסירה הגדל באורח נפלא באפלסיונים כמו קוט רוטי, סן ז׳וזף והרמיטאז׳ מדרום לעיר, אך כמה כבר יודעים בעולם שבין שני האזורים, יש לו סיפור אנקדוטי צרפתי טיפוסי, מעין טריטוריה בלתי מוכרת לאנשים מחוץ ל״תעשייה״ של אזור הרון, סוד כמוס של גיקים של יין, אשר יודעים שלבוז׳ולה יש גם מעין הרחבה דרומה הנקראת הרמות של ליון – Coteaux du Lyonnais.  

אומרים שבעיר ליון זורמים שלושה נהרות – נהר הרון, נהר הסון ונהר הבוז׳ולה. ואכן האוכל המופלא של העיר, האמא של כל הביסטרו הצרפתיים, על שלל נקניקיו משווע ליין אדום קליל, עם חמיצות טובה ושתיות גבוהה, מה שזן הגאמיי נותן בשפע. 

דמות חשובה כמו משפחת קלוזל נתנה תנופה חשובה מאד לאזור וגיום הוא היום הנשיא של האפלסיון הצעיר וככזה הוא פשוט לא מפסיק להראות דוגמא ומופת לעמיתיו ונוסך בהם אמונה שביום מן הימים שם האזור יהיה מוכר לא רק בביסטרו של ליון אלא גם בארצות רחוקות. הכרמים נטועים על קרקעות מורנה סחופות קרחונים וגרניט סביב הכפר מילרי. הגפנים, בנות 40, מגודלות באופן אורגני וביו-דינמי, ובבציר 2018 נוצר כאן יין עסיסי עמוק שפשוט אי אפשר להפסיק לשתות. ייננות עדינה ומוקפדת והבגרה בעץ ישן מדגישים גוף מלא יותר אל עדיין עסיסי ומלא חיים, פירות אדומים ושחורים, תותים שחור, בשר ציד ופלפל שחור, עד שהחך רק רוצה עוד לגימה נוספת. זהו יין שעושה תחרות לטובי יינות מורגון ומולן-א-ואן – האריות של אזור בוז׳ולה. זהו יין שמספק הנאה, שתיות ודיוק במידות שוות. אז אם אתם אוהבים להפתיע, או להיות אלו המזהים כישרונות צעירים וסיפורים ייחודיים, שלא לומר להתקיל את החברים הסנובים שלכם, אז זה היין שלכם!  יין שיתאים לאוכל ישראלי כמו כפפה ליד. הגישו בטמפרטורה של 16 מעלות על צלחת נקניקים וגבינות, ירקות ופסטות וכמובן עם אוכל ליונזי טיפוסי. יין ה׳גָּאלֶה׳ של קלוזל רוק הוא יין שאף תפריט ביסטרו אינו שלם בלעדיו.